ベルクの新聞折込チラシを見直していたら、5月31日の「日替わり特売品」枠に「キューピーマヨネーズ 450ｇ 158円」が載っていた。

ふだん198円、特売は毎回158円なので今回はスルーしたけど、よく見たら「マヨ裏ワザレシピ」「卵1個に5ｇのマヨネーズを加えるだけ」「"さめてもふわふわ" 厚焼き玉子」って書いたあった。

気になってQRコードを読み取ったら…、キューピーの「MAYO KITCHEN」が表示された。アドレスは次のとおり。

「裏技レシピ」をクリックすると、チラシにあった「"さめてもふわふわ" 厚焼き玉子」の材料、作り方を読むことができる。

厚焼き玉子が「冷めてもふわふわになる理由」も載っていて、それによると…

……まず、かたくなる理由として「加熱するときにたんぱく質がかたく結合してしまうから」。卵にマヨネーズを加えると、「乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわに。しかもこの乳化された植物油は冷めてもかたまらないから、やわらかいまま」…と書いてある。なるほど！